Centinaia di anni fa, le grandi ostriche erano all'ordine del giorno in gran parte della costa settentrionale del Golfo della Florida. Oggi, quelle ostriche sono scomparse, lasciando dietro di sé una nuova generazione di circa un terzo più piccola - un massiccio declino che continua ad avere impatti sia economici che ambientali su una regione considerata da molti come l'ultima costa incontaminata rimasta nel Golfo.
