Alimentazione

Febbraio 8 2021

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Edoardo Capuano
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Esposizione alimentare umana ai nanomateriali

Esposizione alimentare umana ai nanomateriali

Gli imballaggi prodotti con nanocompositi polimerici (PNC) potrebbero essere una fonte di esposizione alimentare umana ai nanomateriali ingegnerizzati (ENM).

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Dicembre 2 2020

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Edoardo Capuano
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I flavanoli del cacao giovano al cervello

I flavanoli del cacao giovano al cervello

I flavanoli del cacao proteggono gli esseri umani dalle malattie vascolari, come evidenziato dai miglioramenti nella funzione endoteliale periferica, probabilmente attraverso la segnalazione dell'ossido nitrico.

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Settembre 4 2020

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Edoardo Capuano
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Gli insetti come fonte di cibo sostenibile

Gli insetti come fonte di cibo sostenibile

Con la domanda alimentare globale in aumento a un ritmo allarmante, uno studio condotto dagli scienziati IUPUI ha trovato nuove prove che gli insetti precedentemente trascurati si mostrano promettenti come fonte proteica alternativa: i vermi della farina gialla.

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