Dopo aver esaminato 10 fattori dietetici, si è accertato come negli Stati Uniti la dieta malsana rappresenta quasi il 20% dei costi di malattie cardiache, ictus e diabete.
È stato scoperto che la pianta di lenticchia d'acqua del Mankai, un nuovo ceppo di pianta acquatica ad alto contenuto proteico, ha un potenziale significativo come super alimento e fornisce un controllo glicemico dopo il consumo di carboidrati.